Autor postu otrzymał pochwałę

Autor: Patka_00

dobra wszystko fajnie, super;] tylko jedna rzecz mi nie pasuje;] jakiego białka zawartość jest tu liczona? no bo zgodzę się ze ostrowia jak pisze ze ma 80% paszy dla krów w składzie to pewnie mają rację;] Trochę to mało obiektywne. Z Whey Gold Standard też się trochę nie zgodzę i będę tego produktu jak i firmy bronił do upadłego.( napomknę tylko że 2 lata pod rząd było uznawane na najlepsze białko na świecie w plebiscycie Body Building Awards). Dlaczego? Przez jakieś 4 lata byłem ( w sumie to bardziej mój ojczym niż ja, ale również dużo się tym zajmowałem) głównym dystrybutorem firmy Optimum Nutritrion na terenie naszego pięknego kraju. Mieliśmy wyłączność na tą firmę, robione przez nas atesty itp. Zaopatrywałem w tą firmę od groma hurtowników więc mogę się śmiało wypowiedzieć w tej kwestii. Otóż gdy rozpoczęliśmy przygodę z firmą ON odwiedziliśmy osobiście poznanego wcześniej na FIBO właściciela( jednocześnie naszego dostawcę) jednej z największych hurtowni odżywek w europie, jedynego wtedy dystrybutora ON w Europie. Pokazywał nam robione w 3 niezależnych laboratoriach badania zawartości składów tych produktów. Pamiętam że jedno laboratorium było w Niemczech a drugie we Francji trzecie nie pamiętam gdzie, sama siedziba mieściła się w belgi na obrzeżach Brukseli. Z wyników badań wynikało , iż w produktach tej firmy zawartość tego co jest na etykiecie zgadza się niemal w 98% z tym co jest w pudełku;] To chyba dobry wynik;d;d I teraz o co mi chodzi. Robienie rankingu zawartości białka w białku nie jest współmierne do jakości tego białka. Jak bym był lepszy z chemii to też bym zrobił białko w którym by było 80 % białka tylko pytanie jakiego. Rozumiem jeżeli sprawdzić zawartość izolatu, koncentratu, kaizeiny, itp i wtedy porównać z tym co deklaruje producent miał by to sens. Jednak robienie badania ile paszy dla krowy jest w paszy dla krowy jest całkowicie bez sensu. Oczywiście bardzo się cieszę że ktoś się pofatygował i umieścił taką tabelę jednak jej obiektywność woła o pomstę do nieba. Białka nie są podzielone na jedno składowe czy matrixy ( czyli mieszanki) i teraz wyobraźcie sobie sytuację że ten temat przeczyta taki napalony małolat który chce w 3 tygodnie być zawodowym kulturystą i uważający ze testosterol megabola to super sprzęt ( podałem przykładowo beż skojarzeń proszę) czyta o tej zawartości, widzi oo! ostrowia ma tyle ile deklaruje to na pewno jest zajebista, potem wystukuje w wyszukiwarce na allegro nazwę i patrzy o ku***a ale zajebista cena i kupuje;] Tak więc po raz kolejny napiszę ze ranking białka byłby relatywnie obiektywny w momencie gdyby zbadano jakość tego białka ewentualnie zawartości poszczególnych frakcji białkowych w stosunku do deklarowanych.

Autor postu otrzymał pochwałę

devil'sGift - jestes bezlitosny, ale masz racej tyle ze kijem Wisły nie zawrócisz

Według mnie nie liczy się zawartość białka tylko jakość. Lepiej patrzeć na jakość a nie zawartość. devil'sGift zgadzam się z tym co napisałeś.

Do tego doliczcie technoligie produkcji, oraz substytuty(witaminy,minerały,enzymy...)

a już się bałem ze moja teoria nie bedzie miała zwoleników;] a jednak Kwachu się na tobie nie zawiodłem;d;d

Dużo osób patrzy na cene białka a nie na jakość i kupują firm odzywki bo ktoś znany to reklamuje.

Posluchacie kolegi devil'sGift bardzo cenne uwagi podal wam wyłowił, bialka typu kazeina(po za milcerną)/soja to jedynie zapychacze do odzywek, sa one zdecyowanie tansz niz wpc, dystrybutor oczywiscie bedzie wam mydlił w głowach mówił ze sa one pełno wartosciowe.

Mam nadziej ze temat sie rozwinie i wiecej osób ogłosi swoje zdanie w tej dyskusji.

Oznaczanie azotu metoda KIEJDAHLA z miareczkowym oznaczeniem
końcowym.
Badania wykonane zgodnie z normą:

PN-A-04018:1975
PN-A-04018:1975/Az3 :2002


1. Zasada oznaczania.
Analizowaną próbkę mineralizuje się w stężonym kwasie siarkowym z dodatkiem
selenu jako katalizatora, nadtlenku wodoru jako utleniacza (jeśli jest konieczny) i siarczanu
potasu służącego do podwyższenia temperatury wrzenia kwasu siarkowego. Po mineralizacji
próbki, azot w niej zawarty występuje w postaci kwaśnego siarczanu amonu.
Ostudzony roztwór zadaje się roztworem mocnej zasady i oddestylowuje wydzielony
amoniak do roztworu nasyconego kwasu borowego z dodatkiem wskaźnika mieszanego
(czerwień metylowa + zieleń bromokrezolowa). Roztwór amoniaku w kwasie borowym
oznacza się przez miareczkowanie mianowanym roztworem kwasu solnego (0,04 M do
uzyskania barwy początkowej, takiej jak przed absorpcja amoniaku).

Mineralizacja
1. Odważyć analizowaną substancję do probówki rozkładowej.
2. Dodać katalizator.
3. odmierzyć cylindrem miarowym 3-5 cm3 stężonego H2SO4 i 1-2 cm3 nadtlenku
wodoru (30% H2O2) i wlać do probówki z próbką.
4. Probówki z próbkami umieścić w mineralizatorze, puste otwory mineralizatora
zamknąć zatyczkami (wszystkie otwory powinny być zakryte).
5. Probówki nakryć nasadką odsysającą i założyć zaczepy mocujące.
6. Króćce nasadki połączyć z włączoną pompką wodną.
7. Włączyć przycisk „sieć” i ustawić termoregulator na pozycję „8”.
8. Po 10 minutach sprawdzić czy próbka się zmineralizowała (roztwór kwasu powinien
być klarowny, bezbarwny lub lekko słomkowy).
9. Po zmineralizowaniu wyłączyć przycisk „sieć”, probówki razem z nasadką odsysającą
wyjąć ze stanowisk grzejnych i pozostawić do wystudzenia (ok. 10 minut).
10. Wyłączyć pompkę próżniową, zdjąć nasadkę, wewnętrzne ścianki opłukać wodą
destylowaną (ok. 10 cm3).
Destylacja
1. Sprawdzić aparat destylacyjny, napełnienie zbiorników wody i ługu, otworzyć zawór
wody chłodzącej, wstawić pustą probówkę oraz odbieralnik. włączyć sieć, zawór pary
i przedestylować ok. 100 cm3 wody, wyłączyć zawór pary i sieć.
2. Wstawić probówkę z próbką oraz odbieralnik (kolba stożkowa) z 25 cm3 nasyconego
kwasu borowego ze wskaźnikiem (czerwień metylowa i zieleń bromokrezolowa),
włączyć przycisk „sieć”, przyciskiem NaOH nalać do probówki ok. 20 cm3 ługu.


Miareczkowanie
Zawartość odbieralnika zmiareczkować 0,01 M HCl, punkt końcowy miareczkowania
– gdy barwa wskaźnika wróci do wyjściowej (przed pochłonięciem amoniaku), dla ułatwienia
można stosować roztwór porównawczy.




Zaczęłam po długim oczekiwaniu .

Godziny spędzone w laboratorium…
Setki naważek, powtarzałam nakładanie białka do naczynka po paręnaście razy , aby wyniki były jak najbardziej prawdziwe…

Praca w Labolatorium zaczynała się z samego rana , pierwsza czynność to naważanie odczynników



po dodaniu białka i pozostałych odczynników

gotowa sucha próbka



pierwsza faza mineralizacji

końcowa

dalszy ciag doświadczenia destylacja

miareczkowanie


Po całym procesie doszło do obliczeń
współczynnik

Jaja, 6,25
Mięso i przetwory mięsne i ryby-6,25
Mleko i przetwory -6,38

Wzór i metoda obliczeń
Zawartość białek w próbce, wyrażoną w procentach masy podaje wzór:
× T × 14 × 100 × 6,38
=V- V2 × Tm
w którym:
V
1 to objętość stosowanego w oznaczaniu standardowego objętościowego roztworu kwasu chlorowodorowego ,w mililitrach;
V
2 to objętość stosowanego w próbie ślepej standardowego objętościowego roztworu kwasu chlorowodorowego, w mililitrach;
T to stężenie standardowego objętościowego roztworu kwasu chlorowodorowego w mol/l;
m to masa próbki do analizy wyrażona w gramach.
Obliczyć zawartość białka z dokładnością do 0,1 %.

Autor: Patka_00

Autor postu otrzymał pochwałę